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Moist Heat & Dry Heat Cooking
Nusser
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blanching boiling broiling panfry braising fork tender fully cooked parbroiled par cooked poaching rolling boil simmering steaming stewing baking batter caramelize deep frying grilling maillard reaction nutritional value radiant heat recovery time roasting sauteing searing smothering stir frying sweating water bath conditioning the pan carryover cooking nutritive value |
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Some of the puzzles that people list for the public get indexed by the search engines (like Google). Some people find those puzzles and cannot figure out how to make a puzzle of their own. So this page now has the navigation sidebar.
There are now buttons on the puzzle so that you can get a clean page, in either HTML or PDF, that you can use your browser's print button to print. The PDF format allows the web site to know how large a printer page is, and the fonts are scaled to fill the page. The PDF takes awhile to generate. Don't panic!